저렴한 사양벌꿀, 과연 가짜 벌꿀일까?

일상생활 요리에서 자주 사용되는 벌꿀, 벌꿀 중에서도 사양 벌꿀은 아카시아 벌꿀이나 잡화 꿀보다는 저렴하게 판매되고 있는데요.

과연 진짜 벌꿀이 맞을지, 아니면 가짜 벌꿀이라 저렴하게 판매되는 건지 아래 내용에서 확인하시기 바랍니다.

1. 사양벌꿀이란?

쉽게 얘기해서 꿀벌이 설탕물을 먹고 만들어낸 꿀입니다.

보통 꿀벌은 꽃에서 꿀을 채집하여 저장하거나 섭취하는 것이 일반적입니다.

그런데 꽃이 피지 않는 계절이거나 자연에서 꿀을 채집하기 어려운 환경이라면 설탕물을 주어 인위적으로 꿀을 만들어낼 수 있습니다.

특정 꽃에서 나온 꿀인 경우 한정적인 시기에만 채집할 수 있지만 사양꿀의 경우 1년 내내 채집이 가능하기 때문에

상대적으로 양도 많이 나올 수 있고 가격도 저렴합니다.

일반적인 꽃꿀은 비타민과 무기질이 함유되어 있습니다.

사양벌꿀의 경우 원재료가 설탕물이기 때문에 꽃꿀과는 다르게 이런 영양소가 상대적으로 적습니다.

영양소로 비교했을 때는 꽃꿀이 사양벌꿀에 비해 더 좋다고 얘기할 수 있지만,

벌꿀이 아닌 사람이 섭취하는 기준에서 단위 용량당 존재하는 유익한 영양소가 적기 때문에,

이는 관련 영양제나 다른 식재료를 섭취하여 보충하는 것이 더 효과적일 수 있습니다.

꽃에서는 저마다 다른 향기가 나기 때문에 특정 꽃에서 채집한 꿀은 그 꽃에 대한 향기를 머금은 풍미가 있습니다.

그래서 꽃꿀의 종류마다 풍미가 다르기 때문에 이 때문에 특정 꽃꿀만을 취급하는 경우도 있습니다.

다만 사양벌꿀은 꽃이 아닌 원재료가 설탕이기 때문에 별도의 풍미가 없다는 것입니다.

사양벌꿀을 채집하고 판매하는 것은 전혀 문제가 되지 않습니다.

실제 많은 음식점 업소에서도 사양 벌꿀을 주로 사용하기 때문입니다.

다만 이런 사양벌꿀을 꽃꿀이라고 속여 높은 가격에 판매하는 것이 문제가 됩니다.

실제로 사람이 먹어보았을때 명확히 사양꿀과 꽃꿀을 구분하기가 어렵기 때문입니다.

그래서 아래와 같은 내용으로 꼭 구분하여 구매하시는 것을 권장합니다.

꽃꿀과 사양벌꿀은 맛과 향으로 구분하기 어려울 수 있습니다.

그래서 꿀 원료의 탄수화물값을 비교하는 것인 탄소동위원소비를 통해 확인할 수 있습니다.

아래와 같은 비율로 탄소동위원소비가 책정이 됩니다.

그래서 해당 비율이 제품이 표기가 되어있는지 확인하는 것이 중요합니다.

사양벌꿀을 구매할 때는 상대적인 꽃꿀에 비해 상대적으로 저렴한 가격으로 책정이 되어있습니다.

그리고 제품 전면이나 후면에 설탕을 먹여 저장하거나 생산되었다는 문구와 사양벌꿀이 있는 것을 고르는 것이 좋습니다.

대부분 기업 제품의 경우 문구를 표기하고 판매를 하고 있지만 개인적으로 판매하는 꿀이나

별도의 라벨이나 문구가 없는 알 수 없는 용기에 판매되는 꿀은 구매 시 주의해야 합니다.