예로부터 오리고기는 혈액순환에 좋고 몸을 따뜻하게 하여 몸에 좋다는 인식으로 자리 잡고 있었는데요.
그 오리고기에서 나오는 기름도 몸에 좋다고 알려져 있는데, 그 내용이 사실일지 아래 내용을 참고하시길 바랍니다.
1. 오리 기름과 다른 육류 기름의 차이점?
오리 기름은 돼지고기, 소고기보다 불포화지방산이 많습니다.
그래서 상온에서 다른 육류의 기름은 고체 상태로 굳어있지만 오리기름이 액체로 되어있는 것도 그 이유입니다.
하지만 소고기, 돼지고기, 닭고기가 포함하고 있는 불포화지방산의 비율과는 크게 차이가 나지 않습니다.
2. 오리 기름은 건강에 도움이 될까?
오리 기름은 불포화지방산이 많아서 상온에서는 액체상태로 되어 있습니다.
이를 본 사람들은 다른 고기 기름과 다르게 액체로 되어있으니 수용성 기름라고 얘기하곤 했는데요.
수용성 기름이기 때문에 물에 잘 녹아 살이 찌지 않아 건강에 좋다고도 합니다.
그런데 이는 정답이 아니며, 불포화지방산은 포화지방산보다 녹는점이 낮습니다.
그래서 상대적으로 불포화지방산이 많은 오리고기의 기름이 액체상태로 되어있습니다.
같은 가금류인 닭고기와 비교했을때 영양학적으로 큰 차이가 없기 때문에
오리 기름이라고 몸에 좋기 때문에 굳이 기름을 따로 섭취하지 않는 것을 권장합니다.
불포화지방산의 차이가 크지 않을 뿐더러 기름 자체를 많이 먹는 것이 건강에는 도움이 되지 않을 수 있습니다.
댓글