다이어트에 빠질 수 없는 식재료인 고구마는 체중 감량 식단에서 자주 볼 수 있는데요. 그런데 고구마를 먹으면 살찐다는 말은 들어보셨나요? 먹는 방법에 따라 고구마는 오히려 살을 찌울 수 있는 음식이 될 수 있다는 내용을 확인하시기 바랍니다.
1. 고구마가 살찔 수 있는 원인
고구마는 100g당 약 90kcal이며, 탄수화물 비율은 36%, 단백질 비율은 1.5%이며, 식이섬유와 비타민으로 구성되어 포만감을 많이 느끼게 하여 다이어트 식단과 더불어 건강에도 도움이 됩니다. 그러나 적지 않은 칼로리와 당분으로 인해 다이어트에 유리하다고 하여 안심하고 많이 먹기는 부담스러울 수 있는데요. 이 이유는 아래와 같습니다.
많은 당분의 함량
고구마는 100g당 14~15g의 당분이 들어있습니다. 다른 뿌리식물 중에서도 많은 당분을 함유하고 있는데요.
고구마의 있는 당분 자체는 전분으로 구성되어 있어 체내 흡수가 느려 혈당이 천천히 올라가기 때문에 비교적 건강할 수 있지만 많은 당분으로 인하여 당분 섭취를 조절해야 하는 질환이 있거나 체중 감량을 목적으로 한다면 적절한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
2. 이렇게 고구마 먹으면 살찐다
튀기거나 구워 먹는다면 열량이 높아진다.
고구마는 당분이 많이 함유되어 있고 이 당분은 주로 전분으로 이루어져 있습니다. 전분은 복잡한 형태로 구성된 탄수화물로써 체내 흡수가 느리기 때문에 혈당을 안정시켜 줍니다. 그런데 이 전분을 높은 열로 굽거나 튀기게 되면 전분이 분해되어 단순한 구조인 포도당으로 분해되어 체내 흡수가 빠르게 일어나기 때문에 혈당이 급격하게 올라갈 수 있어 고혈당 증세, 인슐린 저항성, 비만으로 연관될 수 있습니다.
또한 기름에 튀기게 되면 기름으로 인하여 열량이 높아지기 때문에 다이어트를 한다면 권장하지 않는 조리 방법입니다.
다이어트를 위해 고구마를 먹는다면 가급적 삶거나 쪄서 먹는 것이 굽거나 튀겨먹는 방법 대비 분해되지 않는 전분이 많으므로 느린 혈당 상승과 적은 열량으로 체중 감량과 건강에도 도움을 줄 수 있습니다.
고구마 위주의 식단은 체중 증가의 원인이 된다.
고구마는 적은 양으로 포만감을 쉽게 느끼게 해 주고 당분이 많아 단맛을 쉽게 느껴 다이어트 시 자주 먹게 되는 식재료지만, 고구마 위주의 식단은 많은 당분으로 대표적인 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다. 고구마 외에도 단백질과 채소 및 과일로 적절한 비율의 영양소를 섭취하는 것이 건강에 도움이 될 수 있습니다. 하루에 고구마 2개(약 2~300g) 이하로 섭취하는 것이 적절한 섭취량이 될 수 있습니다.
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